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牛肉质量安全追溯系统管理流程

近几年出现的疯牛病,瘦肉精等事件,也是让我们消费者在购买肉类产品的时候更加小心。而现在相关部门也是加强了对肉类性食品安全的监督管理工作,尽快解决肉类食品安全存在的问题,建设牛肉质量安全追溯系统也成为很多企业的选择,下面我们就来了解下牛肉质量安全追溯系统管理流程。

质量安全追溯系统

质量安全追溯系统,主要是对畜牧的饲养、运输、屠宰进行跟踪监控和可追溯系统,爆发疫情时,对畜牧进行可追溯。卫生部门通过该系统能够对可能感染疾病的动物进行可追溯,以决定其归属关系以及历史踪迹。同时系统能对畜牧产品从出生到屠宰提供即时、详细、可靠的数据。

每头牛都有身份

在养牛场应用养殖追溯管理系统,每一头仔牛在出生后都打上一个包含无线射频识别芯片的电子耳标,作为每头牛的唯一标识。详细记录了每头牛的出生日期、品种、耳号、来源、健康状况等信息,并由管理员利用采集器扫描电子标签,随时查看相关信息,导入到养殖追溯系统内进行数据采集。佩戴电子耳标的仔牛在生长过程中,饲养员利用采集器自动读取这个耳标,记录免疫、用药、饲料、转栏等信息,并传到养殖追溯管理系统中。

生产加工环节--环环相扣有保证

1、生牛验收

对生牛进行检验,通过对生牛在养殖阶段记录的信息的读取,实现对生产地信息、运载过程消毒情况、饲养情况、准宰证、活牛卸车消毒、宰前监控、收购区消毒、消毒剂检测等一系列信息的管控,保证详细掌握每头生牛的状况。

收购生牛时,通过扫码生牛所带电子耳标上的信息,实现养殖追溯信息批量采集并导入追溯系统,通过对读取信息的分析,对不符合卫生安全标准的生牛拒绝收购。

2、宰杀

该环节中,用二维码标签及时区分牛只批次,并记录重量、等级、检验等信息,对发现的检验信息不符合卫生安全标准的牛肉,不能进入下一生产环节,根据企业规定进行无害化处理,达到产品屠宰过程的追溯和管理的目的。

仓储物流销售环节--全程可监控

1、在这个环节中通过以二维码技术为依托,承载仓储物流信息的追溯管理。物流环节,综合采用RFID等先进技术,在物流车安装车载追溯终端,并放置温度标签,实时监控过程中路径、车速、温度等信息,自动记录,并提供预警/服务,通过GPRS将数据实时返回追溯平台。

2、在销售的时候,消费者或者商家扫码读取查看每头牛的生长过程中的各项管理信息,记录每头牛的销售日期、销往地方,传到养殖追溯系统中,按时并如实填写上报到系统中此系统既能满足现代化养牛场的信息化管理,又能满足食品安全追溯对产地追溯的需求。

一旦食品出现问题,能够根据单品上的追溯码向上追溯出整个批次的食品流向,通过追溯系统找出所有该批次的销售地点,停止该批次问题食品的销售,同时终端查询系统可满足消费者对于食品的知情权和选择权,使消费者购买食品时更放心。

防伪公司

以上内容就是今天我们所了解到的牛肉质量安全追溯系统管理流程,同时,消费者也可通过手机端和PC端全面查询饲养、屠宰、流通所有信息,真正吃到“放心肉”。如果大家还想进一步的了解可以免费咨询:4001102365,凯迅防伪为您提供一站式的防伪定制服务。

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